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丨作者：村姑陈
《1》
《红楼梦》第四十一回里，妙玉用"鬼脸青"瓷坛收藏梅花雪水，埋在地下五年才取出来泡茶。
她还特意强调："隔年蠲的雨水，若没有好器物收着，早臭了。"
由此可见，一件适合存雨水的好器具有多重要。
存茶亦是如此，再好的茶叶，若没有正确的储存方式，就像那没封好的雪水，再好的风味也会消散殆尽。
说到存茶，茶友小许最近买了一个双层的马口铁罐用来存红茶，在他看来，双层的铁罐密封性已经足够好了。
展开剩余88%但是过了一段时间，等他心血来潮地打开铁罐时，印象中的甜蜜花果香却消失不见了。
凑近一闻，更是无法捕捉到一丝一毫的香气，取而代之的是一股尘味、闷味夹杂着轻微酸气的怪味，原本的花果甜香早已消失的无影无踪了。
他也因此纳闷了许久。
其实身边有好几位茶友都遇到过类似的问题，大致总结一下，无外乎就是“为什么不能把茶叶直接放在铁罐里储存呢？”
今天就来好好唠唠这个问题：为什么铁罐不能直接存茶，一定要加一层塑料袋？
《2》
如果将裸茶直接放进铁罐里储存，那么无异于让你的茶叶经历一场"慢性的变质"。
很多茶友觉得铁罐看起来很密封结实，直接把茶叶倒进去就万事大吉了，不用大费周章地准备太多东西。
殊不知，这样的存茶方式可能正在你不知情的情况下悄悄毁掉你的好茶叶。
首先，铁罐并不像你想象的那样是完全密封的。
实际上，金属罐的螺纹接口处存在肉眼难见的微小缝隙，普通铁罐在常温下的氧气渗透率是食品级铝箔袋的好几倍。
这意味着茶叶的鲜爽度会随着时间的流逝下降，若遇到雨天，罐内的湿度可能会大大提升。
其次，铁罐内壁的金属物质会与茶叶中的水分、茶多酚等物质产生缓慢的化学反应。
高香型的茶叶，比如乌龙茶，对此最敏感，大概存1年后会出现"金属味"。
而白茶中的活性酶会被铁离子抑制，影响后期的内含物质转化。
在南方的潮湿地区还可能出现茶叶结块、罐壁被锈蚀的情况。
最后，金属的导热性强，外界温度的变化也会直接影响到罐内温度，这无疑是存茶的"隐形杀手"。
当夏季的室内温度升高时，铁罐内的温度也会随之升高，进一步加速了茶叶的氧化。
杭州一位茶友用进口马口铁罐存明前龙井，半年后开罐发现茶香全无，叶底发黄。
后来检测发现，原来罐内实际的湿度一直都保持在一个较高的数值范围内。
《3》
那么加上的这层塑料袋，到底有什么样神奇的作用？
其实在长期存茶的过程中，从三层包装法的包装顺序就可以看出食品级塑料袋的重要性。
通过内层食品级铝袋、中层食品级塑料袋、外层五层瓦楞纸箱的结构不难看出，中层的食品级塑料袋是保障茶叶安全储存的中坚力量。
食品级的塑料袋在长期存茶的过程中都起到如此重要的作用，更何况短期存茶呢。
这层看似普通的塑料膜，其实是专业茶仓都在用的"保鲜黑科技"。
食品级的塑料膜能有效阻隔茶叶与金属接触，特别适合存放各类茶叶。
比如鲜香醇爽的新白茶、香甜醇厚的红茶、娇嫩的明前绿茶、易吸味的茉莉花茶、需要纯净环境的陈年普洱等等。
食品级塑料袋不仅可以隔绝氧气、水汽、异味、光线，还可以起到一定的保护茶叶的作用。
塑料袋内的空气会形成缓冲层，避免开罐取茶时茶叶与罐壁碰撞破碎。
因此，在用铁罐存茶时不要再图一时的方便，随手就将好茶扔进光溜溜的铁罐里。
套上一层食品级塑料袋，再把茶叶放进去，之后扎紧袋口，就可以盖上罐子了。
多一个小小的细节，会让你的存茶过程更加安全有保障。
《4》
塑料袋的材质，一定要是食品级的。
有些茶友会担心用塑料袋存茶，要是茶叶沾染上塑料味怎么办？
的确，像常见于廉价包装的PVC塑料袋，遇到高温会释放出大量的塑化剂DEHP，这种塑化剂会干扰人体的内分泌系统。
还有PET塑料袋，遇到高温会析出重金属“锑”，远远超饮用水的标准。
其实只要塑料袋的材质选对，就可以不用担心这个问题了。
那么在如今鱼龙混杂、泥沙俱下，假冒伪劣产品遍地都是的市场，该怎么挑选品质无虞的塑料袋呢？
可以选择铝箔复合袋，它是避光、隔绝氧气之王。
还可以选择食品级PE材质的塑料袋，它柔韧抗冻，性价比极高。
或者选择食品级PP材质的塑料袋也不错，它耐高温，怕不干净的话可以煮沸消毒。
选购时尽量选择有口碑的大牌子，不要贪图小便宜选一些来路不明、无标识的袋子，这些多是回收后重新再生产的边角料。
并且假如袋体有气味，或者封边处渗漏或易撕裂，那么也不要选。
毕竟这关乎身体的健康，可马虎不得。
《5》
存茶如养玉，外在的华美铁罐不过是躯壳。
内里那层看似不起眼的食品级塑料袋，才是守护茶魂的金缕玉衣。
它隔绝的不止是氧气、水汽、异味，更重要的是，它在时间的长河中，为那一缕茶香筑起了不朽的长城。
下次存茶时，记得先摸摸罐底。
如果没有那层食品级塑料膜的守护，再名贵的茶也终将成为一堆枯叶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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